As dietas com baixa quantidade de carboidratos, alta proteína aceleram a perda de peso e mantém a massa magra, este tipo de dieta são mais comuns entre os bodybuilders (fisiculturistas). Mas muito cuidado , pois este tipo de dieta ajuda a reduzir o peso em gordura rapidamente, esse tipo de dieta porem deve equilibrar seus sistema mantendo os níveis de colesterol bom (HDL) elevados, pois tipicamente dietas com baixas quantidades de carboidratos e alta de proteína podem reduzir os níveis de colesterol bom (HDL) e com isso aumentar os riscos de doenças cardíaca. Pesquisas feitas na University of Connecticut at Storrs, por Joseph Ratliff, prova que comer ovos como parte da dieta com baixa quantidade de carboidratos aumenta os níveis de HDL (colesterol bom) e reduz inflamações causadas por esse tipo de dieta. Ovos também aumentam os níveis de adiponectina, hormônio protéico que modula vários processos metabólicos, o que e importante para controlar os níveis de açúcar na corrente sanguínea. A adiponectina tem sua quantidade no órgão adiposo inversamente proporcional ao seu tamanho. Ovos sempre foram classificados como mal feitores por elevar os níveis de colesterol por mais de 30anos e na maioria das vezes não recomendada sua ingestão em dietas de proteína. Recentes estudos mostraram que ovos são boas fontes de alta qualidade de proteína e boas fontes de antioxidantes que combatem os perigosos radicais livres (desgaste dos ligamentos, depleção do sistema imunológico e doenças cardíacas). Não causam elevação nos níveis de colesterol ruim( LDL- colesterol). Por tanto inclua ovos em sua dieta, principalmente quando estiver em dieta de baixo carboidratos e alta proteína para proteger seu sistema.
(NUTRITION & METABOLISM, PUBLISHED FEBRUARY 28, 2008)
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